餃子

やはり餃子は手作りが一番おいしい。
中華店のとか冷凍とか食べたけど自家製以上においしかったのはいまだかつてないな。なんか、柔らかすぎて何を食べたのだかよくわからないものが多い気がする。
しかし皮の厚さはどれがいいか難しいなぁ。作る分には厚い方がやりやすい。薄いとすぐ破れて大変。
でも食べる分には薄い方がおいしい。厚いとなかなか耳まで火が通らなくてかたいんだよー。
今日は極薄な皮使ったけどちょっと置いておいたら水吸って皿に張り付いたよ！おかげで焼く前からボロボロさ！
あとフライパンは重要。超重要。コーティングはげたフライパン使ったらやっぱり張り付いて無残なことになる。
ちなみに我が家の餃子の具材はひき肉、ニラ、ニンニクに塩コショウととってもシンプル。これで十分おいしいよ……！